Étudiez en ligne - À votre rythme - Planification immédiate et flexible des examens - Résultats immédiats - Certificat numérique et carte de portefeuille
  
 Aperçu du cours :
  
 ADVANCED.fst® est une formation de niveau management en sécurité alimentaire. Le cours aidera les manipulateurs d'aliments et la direction des secteurs de la restauration et de la vente au détail d'aliments à apprendre des informations importantes sur la sécurité alimentaire. Cela les aidera à mieux faire leur travail. Les informations et recommandations contenues dans ce cours sont basées sur le Règlement sur la vente au détail des aliments et les services alimentaires (FRFSRC) et le Code de la vente au détail des aliments et des services alimentaires (FRFSC), Santé Canada et l'Agence canadienne d'inspection des aliments.
  
 Qui devrait suivre le cours ?
  
 Ce cours est conçu pour les propriétaires/exploitants, les gestionnaires, les chefs et tout employé qui souhaite faire passer ses connaissances en matière de sécurité alimentaire au niveau supérieur. Vous n'êtes pas obligé de terminer BASICS.fst® pour suivre ce cours.
  
 Objectifs du cours:
  
 L'objectif principal de ce cours sur la sécurité alimentaire est de fournir aux participants les informations nécessaires pour assurer la sécurité des employés et des clients. Cela devrait également contribuer à réduire la responsabilité des entreprises.
  
 Ce cours est conçu pour une étude individuelle avec une section d'introduction et de culture de la sécurité alimentaire, suivie de 15 unités :
  
 1. Organismes de réglementation et inspections 2. Éléments essentiels de la sécurité alimentaire
 3. Microbiologie
 4. Allergies alimentaires
 5. Hygiène personnelle
 6. Achat et réception
 7. Stocker les aliments en toute sécurité
 8. Garder les aliments en sécurité pendant la préparation et le service
 9. Présentation du système HACCP
 10. Programmes préalables
 11. Adaptation des principes HACCP à votre exploitation 12. Installations et équipement
 13. Thermomètres
 14. Nettoyage et désinfection
 15. Lutte antiparasitaire
  
 Tout au long de la formation, les étudiants seront mis au défi avec des études de cas et des exercices pratiques pour les aider à atteindre les objectifs d'apprentissage.
  
 Processus d'évaluation:
  
 A la fin de chacun des 15 modules, il y aura un test. Les étudiants doivent obtenir 100 % au test du module pour pouvoir passer au chapitre suivant. Si un étudiant n'obtient pas 100 % au premier essai, il peut revoir le module et réessayer.
 La réalisation de ces tests aide à préparer les étudiants à leur examen de certification final.
  
 Une fois tous les modules terminés, les participants peuvent tenter l'examen par webcam. Une note de passage de 75% est requise.
  
 Durée du cours:
  
 Ce cours en ligne est à votre rythme. Les participants peuvent quitter le cours à tout moment et reprendre là où ils se sont arrêtés. La durée dépendra de chaque participant et de sa connaissance préalable du sujet. En moyenne, le cours prendra entre 8 et 12 heures.
  
 Examen final:

 L'examen peut être complété à votre convenance. Vous devez utiliser un ordinateur (pleine charge) avec une webcam et un microphone. Vous aurez 90 minutes pour terminer l'examen.
  
 Remarque : Pour le lieu de votre examen final par webcam, vous devez être seul et dans un environnement calme et propice à l'examen.
  
 À la fin du cours, vous aurez accès à votre examen final. À ce stade, veuillez suivre les instructions à l'écran. Vous aurez la possibilité de passer l'examen maintenant ou plus tard.
 Au moment de votre examen, vous devrez présenter une pièce d'identité valide avec photo du gouvernement. Le nom sur votre pièce d'identité avec photo doit correspondre au nom de votre profil.